“Mas como vocês só me avisam na véspera que virão aqui?”, pergunta, fingindo estar brava, a adorável Mariana Cerutti (foto abaixo) ao me receber em visita à vinícola Viñedo de Los Vientos. A bodega fica no balneário de Atlántida, entre Montevidéu e Punta del Este.
Visita à vinícola Viñedo de los Vientos
Informalidade
Argentina, Mariana comanda a vinícola com o marido, o enólogo uruguaio Pablo Fallabrino, e a impressão, dada a receptividade e o pequeno porte da vinícola, é a de chegar à casa de amigos.
O próprio casal de proprietários conduz, pessoalmente, a visita pela vinícola, de 30 hectares, contando histórias deliciosas.
“Quando começamos, tínhamos zero pesos, eu com 23 anos e Pablo com 25, dois inconscientes”, conta Mariana, antes de rir alto.
Durante minha visita à vinícola Viñedo de los Vientos, Pablo estava fora do país, a trabalho.
O passeio foi devidamente escoltado pelos dois cães da Viñedo de los Vientos. Um deles até acompanhou a sessão de fotos.
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Visita à vinícola Viñedo de los Vientos
Da Tannat à Arneis
A informalidade do lugar reflete um pouco do perfil da dupla. Antes de ser enólogo, Pablo é surfista. É ele, aliás, que assina os desenhos impressos nos rótulos dos vinhos, vários deles caracterizados por anjos, uma homenagem ao avô, Don Angelo, de quem herdou a propriedade.
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A casinha branca acima é um antigo depósito de água desativado, mas sedutoramente fotogênico. Cliquei de fora e de dentro.
Mariana conta que o nome Viñedo de los Vientos foi inspirado na colina onde fica um dos vinhedos da bodega, onde nunca para de ventar. Tal situação é favorável ao cultivo de uvas,
já que os ventos secam os cachos após as chuvas e, quando não chove, ajuda a refrescá-los, favorecendo a boa maturação.
Entre as variedades cultivadas, destacam-se a Tannat, Cabernet Sauvignon, Ruby Cabernet, Chardonnay, Nebbiolo e Arneis. “Agora estamos plantando Dolcetto”, diz Mariana.
“E replantamos também um pouco da Gewürstraminer, pouco produzida no Uruguai. Mas com ela elaboramos um de nossos vinhos mais conhecidos, o Estival” (foto acima).
Visita à vinícola Viñedo de los Vientos
Degustação e almoço
Como boa descendente de italianos, a argentina tem prazer em cozinhar, hábito que resulta em almoços harmonizados para os visitantes, agendados pelo site.
E aquela tarde clara e ensolarada, com céu absurdamente azul, foi coroada com bruscheta e deliciosas empanadas de frutos do mar e de carne (à moda argentina, por supuesto).
A harmonização: o branco Estival e o tinto (que rótulo!!) Anarkia (foto à esquerda), a expressão da Tannat vinificada com a mínima intervenção, com leveduras indígenas e sem nenhum conservante.
Para completar, o semifredo de chocolate finalizado com compota de frutas vermelhas e alfajores caseiros, harmonizados com o Alcyone, vinho de sobremesa elaborado com Tannat.
Visita à vinícola Viñedo de los Vientos
Ícone arquitetônico
Ao sair da vinícola, dedique alguns minutos para visitar a igreja do Cristo Obrero, um pouquinho mais à frente da entrada da bodega Viñedo de los Vientos, projetada pelo engenheiro Eladio Dieste em 1952.
A construção de tijolos, sem sustentação de vigas, é considerada um dos clássicos da arquitetura internacional.
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